Poulet curry coco + riz, façon créole : le poulet est revenu d’abord avec oignon, ail, gingembre et un peu de thym, puis mijoté dans un mélange de curry madras et de lait de coco. Résultat : une sauce très parfumée, ronde, presque veloutée grâce à la coco, mais avec le peps du curry et une légère chaleur du piment.